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測定意義： 

GLS（EC 3.5.1.2）存在于高等動物和某些細菌以及植物根中，催化谷氨酰胺水解成谷氨酸和 氨，在氮素代謝中具有重要調控作用，尤其是調節(jié)游離氨含量和尿素代謝。 

測定原理： 

GLS 催化谷氨酰胺水解成 L-谷氨酸和氨，利用奈氏試劑檢測氨增加的速率，即可計算其酶 活性。